Les Fournisseurs

Intransigeant sur la qualité des produits qu’il travaille, Yannick Bourgeois-Faucon s’est entouré d’un petit groupe de fournisseurs locaux, avec lesquels il partage des valeurs d’exigence. « Ils savent que je n’hésite pas à renvoyer la marchandise, si elle ne correspond pas exactement aux critères de qualité indispensables pour réaliser une bonne cuisine », souligne-t-il dans un large sourire.

Aux Gourmandises du Chateau boulanger de Bully, en passant par Bruno Debize, vigneron à Bully et adepte de la viticulture biodynamique, ou encore André Chatard, boucher à Chessy les Mines, Mr Lassagne (MOF fromager) à Lyon ils sont une douzaine à partager l’aventure de l’excellence avec Yannick et Sandrine.